贵州大福坤粹酒53度 点击了解

产品背景：1979年大福前身老赖酒厂拔地而起，进过多年艰难的奋斗为日后的大福发展，奠定了夯实的基础，历史需要被铭记。
一瓶好的酱香酒，是可遇不可求的。据有关记载，1996年酱香型白酒酿造工艺被确定为加以保护；2006年传统酿造工艺列入批国家非物质文化遗产名录；2009年mao台酒酿造工艺进入中国申报世界非物质文化遗产名单。2020年，全国白酒产量为740.73万千升，酱香酒总产量约60万吨，占比8%；这8%中，只有一半才是大曲坤沙级酱酒，剩下的一半是翻沙和碎沙工艺。从数据看，在白酒行业，酱香型白酒一直都是**品类。酱香酒为什么会一直处于**状态呢？
1.必须在核心产区才能酿造出正宗酱香酒
茅-台镇及周边虽有大小近2000家酱酒企业，但真正获得酿酒生产许可证的正规酒厂仅500余家，真正算得上是酱酒核心产区的产品就更**了。据业内人士揭晓，在87.2平方公里的镇中只有7.5平方公里内才是酱酒核心产区——海拔440米峡谷地势，35-39度高温期长达5个月，相对湿度78%,常年闷热潮湿，空气汇集的微生物群有利于酱酒**物的形成。
所以，在m台镇这7.5平方公里土地上生产的酱酒弥足珍贵，能称得上是酱酒核心产区产品的酱酒更是为数不多，大福·好酒1号就是其中一个，并且国台酒业被公认为m台镇大酒企业，实力当然是杠杠的。

一瓶好的酱酒为什么贵
酱香型白酒度数偏高，香味复杂有层次
相对于白酒的其它香型，酱香型白酒的度数则较高，同时味道也不像其它香型那么单纯。酱香酒的味道是很复杂又层次感的。因为酱香白酒属自然发酵，勾调时是不添加任何添加物的，在自然发酵过程中所产生的酸甜苦辣各种味道兼而有之，习惯喝酱酒的人以后是很难接受其他香型白酒的。另外，酱香型白酒具有一定的功能，和茶道一样，有相对比较复杂的品鉴程序，需要静下心来小酌慢品。
喝酒这种东西，每个人的感受不同，大环境下贫富差距越来越大，这也体现在喝酒上。不同的身份，接触的酒是不一样的，对白酒的认知也会不同，常年喝差酒，对好酒也就没多大想象力了。
好的酱酒，会越存越少？
存过的酒友们都知道，一瓶好好的酒，存十年却剩九两，存二十年剩八两，存三十年只剩七两了。很多人说酒可能是从瓶子里或瓶盖漏出了。但这是不可能的！从1967年开始，用的就是乳白色玻璃做的瓶子，瓶盖也采用了意大利“三防口”技术，是一滴酒都不会漏的。那酒去哪儿了呢？
其实，我们高中都学过化学，就知道水分子、酒分子一结合，体积自动变小了几毫升。所以，酒在存放的过程中，水分子、 酒分子不断缔合，每年体积会少2%左右。你拿一瓶2019年和一瓶2009年的称一下，会发现两者的重量一模一样，但倒在量杯里，一个是500毫升，一个是450毫升。为什么老酒一般都贵很多呢？除了原料、工艺等原因之外，老酒是按体积一毫升的数去卖的，而不是按照重量一克数来卖的，老酒越放体积越小，所以价格越贵。
很多人喝酱酒，都强调倒酒的时候一定要拉酒线.我们知道，蜂蜜、香油能拉成线，就是因为它稠润。其实，好的酱香酒倒出来能拉成线，也是因为酒放的时间长了，水分子、 酒分子结合得更紧密变和润了。用这种直观的方法，能展示酒的年份长、酒体老。另外拉酒线还可以让酒充分接触空气来醒酒，让酱香酒变得更好喝。

一瓶好的酱酒为什么贵
3.酱香型白酒工艺复杂，生产周期长
正宗大曲酱香白酒不仅需要贵州m台镇正宗产区和原料的支撑，更离不开酱酒酿造的“12987”复杂工艺流程。须严格遵循**酿制酱酒时间法则，端午制曲、重阳下沙、二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，经一年的生产周期，分型窖藏陈酿，吸纳一年的天地精华。从制曲到基酒生产出来，共需要一年的时间。秉承着“不卖新酒”的理念，产出来的酒都要被放入库中储存多年，让其自然发酵后才能取出，
再根据不同酒厂各自的勾调秘法，将不同轮次的几种甚至几十种基酒，在加上一定比例的年份老酒，按照不同的比例勾兑出一款酒，形成一定的口味、口感和香气效果，使酒体达到协调、平衡。窖藏5年以上，终才能成为一瓶好酱酒。就这样循环往复，年复一年。正是要坚守这样的流程，才能酿出好的酱香酒，但这也限制了酱香酒每年的市场销售数量。

一瓶好的酱酒为什么贵
4.酱香酒需要长时间的储存
茅-台镇酱香型白酒的制曲，堆积，发酵工艺都是在高温条件下进行（俗称三高工艺），产生的高沸点的生香型酸类物质较多，且不易挥发。但不可避免的也会产生一些低沸点的带的物质，经长时间贮存，使低沸点物质成分尽量挥发，使酒酱香更加**，香气**优雅。
茅-台镇酱香型白酒入库时的酒精含量一般53-55度左右，酯化，缩合反应缓慢，需要长时间贮存才能使酱香、陈香更**，风格更典型。
茅-台镇酱香型白酒这贮存和出厂时都不再加水，有利于酒精分子与水分子，酒精分子之间的缔合作用进行。贮存时间越长，缔合越好，以减少酒的感。
通过这样长期的储存，去除了大量带性的物质，使得茅-台镇的酱香型白酒更加纯净健康，醇和、酒后不头疼、不口干、醒酒快，不会影响工作与生活，因此也越来越深受消费者的喜爱。
岁月醇和
柔和感排在其后，这是岁月赋予的自然成长。前提是闻香和口感都是的，才能成长。单纯的柔和，没有成长生命力，是没有意义的。倘若失去了香的美、味的丰，这种劣质酱香酒则不必贮存了。岁月柔和不*分追求，好酒自然会成长，假装“老气横秋”大多“不成大器”。
都说，酱香酒是一瓶生命之水，它伴随着岁月成长，酱香酒也是见证之物，你也香遇未来的自己。一瓶酱酒也许打动不了你，但一瓶存放了5年以上的老酱酒足矣。若是开一瓶存放了五年以上的酱酒，就像赤水河狭窄的河段，澎湃着浪花。若是开一瓶箱底贮存了十年以上的陈年酱酒，就像赤水河宽厚的河段，涌动着暗流。
倘若开瓶的是酱香老酒，其香已经少了原料带来的粮香、曲香，无香胜有香，陈香更天香，其中之妙，也只有品饮者知晓了。一般而言，不丰满带来的顺口，同岁月带来的柔和，有着天壤之别。当然，酱香酒还是自己贮存，看着它慢慢变老更为真实。“好酱酒、存着喝，存一半、喝一半”是比较科学的。
几年前的酒一瓶才几百块，当时嫌贵舍不得买，现在市场价三千多，想买还买不到，说起真是悔恨莫及。
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